Les amandes mondées sont des amandes débarrassées de leur peau brune, plus douces et plus discrètes en bouche. On les emploie entières dans les tajines et les pâtisseries, ou réduites en poudre pour des crèmes et des biscuits. Un passage à sec dans une poêle ravive leur goût avant de les utiliser. Gardez-les au frais et à l’abri de l’air, leur gras rancit vite.
En utilisant ce site, vous acceptez notre politique de confidentialité.
